超市与便利店

超市与便利店，它们都肇始于美国。普遍认为，超市的雏形是1916年在美国田纳西州孟菲斯市开业的“Piggly Wiggly”自助商店。商店名称音译为“皮格利·威格利”，意思为“扭屁股的小猪”。这种让顾客自行在货架上挑选商品，最后到出口处统一结账的模式，极大地节省了人力，提高了效率。便利店（Convenience Store）的兴起与超市的大型化和郊外化趋势有关，它的兴起主要是为了填补大型超市无法满足的“最后一公里”空白。1927年，美国德克萨斯州达拉斯的一家制冰公司“南方公司”的员工发现，除了冰块，顾客还需要购买牛奶、面包、鸡蛋等日常食品。于是，他们在制冰店里增加了这些商品，形成了便利店的雏形。由于营业时间从早上7点延长至晚上11点，这家店在1946年正式更名为“7-Eleven”，这被视作世界上第一家真正意义上的便利店。超市与便利店在中国大陆出现差不多比美国晚了半个世纪。

我最早注意到超市或者说开始在超市购物，是2001年暑假在青岛。我们住在市南区的徐州路，从住所顺路南下几百米就到了香港中路，往东一拐就是家乐福超市名达店。这家店曾被誉为家乐福全球连锁店中的“亚洲第一店”。因为离得近，所以我们经常去。有两件事让我印象深刻。我们每天吃过晚饭，有时会到五四广场吹海风，九点多返回住处时，会顺便拐到超市买点菜，经常能碰到超市工作人员将当天卖不掉的青菜用刀剁碎，当垃圾扔掉。这种做法在我们的商店里是根本不可能发生的。有一次，我们逛超市，不小心将货架上的一个陶瓷调羹碰到地下，摔得粉碎，很快一位工作人员就过来了，连声说“没关系，没关系。”好像犯错的不是我们而是她。没有责怪，没有训斥，也没让赔偿，一时让我们不知说什么为好。

2005年底，“胖东来”入住新乡。起初，也没把它当回事。后来发现“胖东来”的工作人员特别热情客气，让我吃惊的是他们的保洁员竟然趴在地上清除地上的污渍，那种认真劲一丝不苟。慢慢的胖东来的名气越来越大，可以说，胖东来是国内超市的“天花板”，一枝独秀。

2010年定居苏州，最初几年，我们常去东环路的欧尚超市买东西。给我的印象是货物品种多，日常需要的东西一般都能买到，特别是他们自己蒸的馒头和自己轧的面条很不错，每次去都要买一些。而且工作人员服务态度好。不知从什么时候开始，发现原来喜欢的商品经常缺货，到后来就干脆断供了，后来才知道欧尚被大润发托管了，两家进货渠道统一了。再后来，欧尚并入大润发，两家合为一家。后来，我喜欢的东西基本上都没有了，我就不去了，改网购了，省跑路，省油钱，还省时间，何乐而不为？有时也会网购大润发的商品，慢慢的网购也买不到想要的东西，而且次日才能送到，低于百元不送，这让我对大润发彻底死心了，从此不再买它的东西。

我感觉，做超市，我们不如人家做得好，当然胖东来是个例外。拿大润发与欧尚比，差距很明显。刚到苏州时，我们也去大润发，去了几次，感觉它不如欧尚，品种不如欧尚多，定价也略高于欧尚，后来大润发去的就少多了。到后来，欧尚并入大润发，明显感觉不如过去。

原来我们住的小区外边有一家“全家”便利店，去了几次也就没兴趣了，里边卖的没有多少让人中意的东西，也没多少“便利”可言，充其量只能算是一个小卖部。前些年去了一趟台湾，让我对便利店有了一个全新的认识。台湾的便利店那是真“便利”。

据2025年统计，台湾便利店高达14236家，平均每1659人就拥有一家，密度极高。不仅数量多，而且功能多。除了购物和餐饮基本功能外，还提供五花八门的便民服务，店内普遍设有ATM机，可以存取款。在这里可以购买演唱会和电影票及一些景点的门票，甚至可以购买火车票和为公交卡充值。可以缴纳水电费、电话费，提供快递寄送和包裹代收服务，有些门店还提供打印、复印，设有座位区供顾客休息，不少店内设有卫生间。我们在台湾期间，经常光顾便利店，为悠游卡充值，买汽车票、景点门票，用大陆的银行卡在ATM机上取台币，最多的是买吃的、买饮料，上厕所，有时找不到路，就进便利店去问路。

我经常想，人家能做得很好的超市和便利店，为什么到了我们这儿就变了“味”？难道真是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”？有时我会想，家乐福走了，欧尚也走了，我们的“胖东来”还能坚持多久？“木秀于林风必摧之”。我想到一个故事，说当年有一个做香油的小工厂，几十个员工从领导到普通工人个个偷拿厂里的东西，只有一个工人老老实实啥都不拿，结果是大家看不下去了，有一天几个人拉着这个老实人，硬往他衣服兜里塞了两兜芝麻，我看你还干净不干净。在乌鸦的世界里，天鹅本身就是罪过。不说了，但愿这只是个别现象。