今天是端午节，这是我在苏州过的第十五个端午节了。按照风俗端午节是要吃粽子的，但是对于我来说，是不怎么喜欢吃粽子的，加上血糖高，更是不敢吃。我还是按照河南的习俗，炸了一小盆菜角。可能生活在南方的人不清楚菜角是个什么东西，在河南待过的人还是比较熟悉这种食物的。记得过去每到端午节，我生活的那个城市的街头巷尾家家户户都会炸菜角，满城都飘着炸东西的油香味，让人垂涎欲滴。
凡是吃过菜角的，十个人有九个半都会说好吃。其实这东西做起来不难。烧点开水，把面粉拌一拌，待凉了把它揉成团。炒点鸡蛋碎，泡点粉条，再弄点韭菜切碎，用油盐酱油味精等佐料，将它们拌成馅。将面团擀成一个个圆形的片，对折后从中间切开，将馅包进去，边缘捏起来成三角状，然后下油锅炸成金黄色捞出即成。
虽说定居苏州十五年，但过去几十年形成的生活习惯很难改，对于苏州的饮食至今还是不习惯。比如满大街都是的“苏式汤面”，据“百度百科”说，苏式汤面至少可以追溯到一千年前，“面以浇变，吃法多样”特色滥觞于宋代，经年累月衍化而成的鸡丝面、笋丝面、三鲜面、虾丝面等。据说苏式面很讲究，面、汤、浇头三大要素都要精心制作。汤头，以鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头等食材文火熬制，并加入中药材去腥增香，追求“鲜而醇厚、肥而不腻”的口感。面条，多采用龙须细面或小阔面，需经过特殊工艺压制，确保面条硬而不生、根根清爽。浇头，分为现炒和预制两类。现炒浇头如虾仁、鳝糊等保持鲜嫩；预制浇头如焖肉、爆鱼等提前制作。有人说，苏州人的精致，都在一碗面里。
初到苏州那几年，没少进面馆，总想体验体验苏州人的精致，无奈长年养成的胃口，始终无法适应苏州的味道，特别是在弄不清红汤白汤的区别时，给你上来一碗红汤面，甜不及的腻歪，实在是难以下咽，最终还是无福消受。十五年了，我觉得苏式面还是没有我做的炝锅面好吃。看来一个人的习惯一旦养成就很难改变，所以俗话说“江山易改禀性难移”。这就像认知一样，从小灌输进脑子里的东西，天长地久固化下来，一提到美国就是“美帝”，就是“美帝亡我之心不死”，一提到日本就是“鬼子”，就是与我们有着深仇大恨的倭寇。所以，美国发生“911”，我们拍手称快，美国森林大火烧了很多房子，我们欢欣鼓舞。当日本首相被刺杀，我们说“活该”，日本地震海啸，我们说“震得好”、“让它沉到海里最好”。谁敢说我不对，我就跟他急：“你个汉奸卖国贼！”
扯远了，我只是想说，我不喜欢苏式面。即使你把它说得天花乱坠，我还是不喜欢，主要是体验不佳，也许我没吃上过真正的苏式面，也许我吃的都是技艺不精的徒弟们做的。有人曾经问过我，为什么不喝酒？俗话说“男人不喝酒，枉在世上走。”我说，喝酒不是要身心舒坦有一种飘飘欲仙的感觉？我没有，我喝了酒浑身难受不舒坦，好几天都过不来劲，我为什么要花钱找罪受？
体验很重要，所以伟人说“实践出真知”，世上的事莫不如此。
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